როგორც იცით პომიდორში აი ასეთი თეთრი ძაფის მაგვარი ზოლები, მაში ნიტრატების ჭარბ რაოდენობაზე მიგვანიშნებს, თუმცა ნიტრატების დიდი რაოდენობის განსაზღვრა ამ ბოსტნეულში, მის გაჭრამდეცაა შესაძლებელი. 1. მსუბუქად დააჭირეთ თითი პომიდორს, კარგი პროდუქტი დაიბრუნებს პირვანდელ ფორმას, ზედმეტი ნიტრატებით გაჯერებული კი ნაოჭის მსგავს კვალს დაიტოვებს.2. კიტრის ყიდვისას კი არჩევანი აი ასეთ მაგარ ბოსტნეულზე გააკეთეთ, თუ კიტრი რბილია, ის არ იქნება გემრიელი და ხრაშუნა. 3. თუ არ ხართ დარწმუნებულები, რომ თქვენს მიერ ნაყიდი კიტრი არ შეიცავს დიდი რაოდენობით ნიტრატებს, გამოსავალი არსებობს. ჩააწყვეთ კიტრი წყალში და დადგით მზეზე, ან სინათლეში 1-2 საათით, ასეთი მეთოდით კიტრი, მასში არსებული ნიტრატებისგან იცლება, ასევე გაითვალისწინეთ, მირთმევანმდე უმჯობესია გათალოთ ის, რადგან ნიტრატები ძირითადად ბოსტნეულის კანში კონცენტრირდება.
ნუ შეიძენთ ძალიან მუქი ფერის კიტრს, რას წარმოადგენს პომიდირი, რომელიც შიგნიდან გამოფიტულია