კონსერვს აუცილებელია გახსნის შემდეგაც დააკვირდეთ. მასში სითხე არ უნდა იყოს მღვრიე, თეფშზე თევზის ნაჭრების გადმოლაგების შემთხვევაში, თევზი არ უნდა იშლებოდეს მარტივად მას არ უნდა ქონდეს ძვალი განცალკევებული.
ასევე უმჯობესია არჩევანი გააკეთოთ ისეთ პროდუქტზე, რომელშიც თევზის მთლიანი ნაჭრები იქნება. რაგდან ასე უფრო მარტივია ხარისხიანის და უხარისხოს თვალით გარჩევა, დაშლილი თევზის შემთხვევაში კი არა. ამასთანავე იცოdეთ რომ თინუსი უნდა იყოს მოწითალო შეფერილობის და არა ნაცრისფერი.