ესპანელმა მეცნიერებმა მთელი რიგი გამოკვლევები ჩაატარეს, რომელთა საფუძველზეც დაადგინეს, რომ ყველასთვის საყვარელი ყურძენი, არამარტო გემრიელი ხილია, არამედ ძალიან სასარგებლოც. მათი აზრით, ყურძენი ხელს უშლის კანის კიბოს წარმოქმნასა და განვითარებას. ამას გარდა, ყურძენი სპეციალურ ნაერთებს შეიცავს, რომლებიც ასევე, აფერხებენ ადამიანის ორგანიზმის დაბერების პროცესს. როგორც ცნობილია, ამ მცენარით მსოფლიოში, ჯერ კიდევ ადრეული ხნიდანვე იყო დაინტერესებული სპეციალისტები.