ზამთრი ხომ მანდარინების სეზონია. იცოდით, რომ შეგიძლიათ მისი ქერქიც გამოიყენოთ?
ისევე, როგორც ლიმონისა და ლაიმის ცედრა, მანდარინის გამხმარი ცედრაც ხშირად გამოიყენება დასავლურ სამზარეულოში, როგორც არომატიზატორი და სანელებელი.
ჩინეთის პროვინცია Guangdong-ი ცნობილია ჩინეთსა და აზიაში თავისი მანდარინით. მოსავალს იღებენ ჯერ კიდევ მწვანედ, რათა კანი მოაშორონ და გაშრეს. იქ მოყვანილ ნაყოფს აქვს თხელი კანი და ეთერზეთების ძალიან მაღალი შემცველობა. შედეგად, გამხმარი კანი იძენს უფრო დახვეწილ არომატსა და დელიკატურ გემოს.
როგორ მოვამზადოთ მანდარინის ქერქი გამოსაყენებლად?
გაშრობის პროცესი მარტივია, მაგრამ საჭიროებს მოვლას, რათა წვენმა ქერქი არ დაასველოს. ჯერ მსუბუქად დაჭერით მანდარინის ქერქის ზედაპირი ნაყოფის ზემოდან ჯვარედინად, შემდეგ გააგრძელეთ დაჭრა ისე, რომ არ შეეხოთ რბილობს.