მოხარშული და შემწვარი კვერცხი, ყველაზე ადვილად მოსამზადებელი და სასარგებლო საუზმეა. ის მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და ცილებით. მისი მიღება აუცილებელია როგორც მოზრილებისთვის, ასევე უმნიშვნელოვანესია ადრეული ასაკიდან. მიუხედავად სასარგებლო თვისებებისა, კვერცხი ალერგიული პროდუქტია, ამიტომ სიფრთხილის გამოჩენაა საჭირო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ბავშვს პირველად აძლევთ მას.