კბილების კარიესი არის პათოლოგიური პროცესი, რომლის დროსაც კბილის მკვრივი ქსოვილი მინერალებით ღარიბდება, რბილდება, ირღვევა და უჩნდება ღრმული. მას იწვევს პირის ღრუში არსებული ბაქტერიები, კვების რეჟიმი, ნერწყვის ხარისხი და რაოდენობა.