ცელიაკაი წარმოადგენს იმუნურ დაავადება, რომელსაც ბოლო პერიოდში განსაკუთრებული მნიშვნელობა მიენიჭა ვინაიდან მის მიერ ორგანიზმისთვის მიყენებული ზარალი მაღალია. ცელიაკია არის დაავადება, რომელიც გამოიხატება გლუტენის აუტანლობით, გლუტენი კი არის ცილა, რომელიც შედის პურში და სხვა ხორბლის ნაწარმში. ანუ ადამიანი იღებს პურს და მას უვითარდება უარყოფითი რეაქცია, რომელიც ხელს უშლის ორგანიზმს ნორმალურ ფუნქციონირებაში.